ресторан
ИНО
Москва, Гоголевский бульвар, 8/2
+7(495) 025-00-65
+7(495) 025-00-65
Фестивальное меню
Шеф-повар Никита Кузьменко
САХАЛИНСКИЙ ГРЕБЕШОК С ЭМУЛЬСИЕЙ ИЗ ЗЕМЛЯНИЧНОГО СОКА С БУЗИНОЙ
Гребешки, соус шисо, соус из щавеля, гель из клубники с бузиной, масло оливковое, земляника, микрозелень.
56 г | На 100 г: 175 ккал • Б 4 • Ж 14 • У 7
56 г | На 100 г: 175 ккал • Б 4 • Ж 14 • У 7
2250
рублей
СЕЗОННЫЕ ОВОЩИ С КУКУРУЗНЫМ КРЕМОМ, ТАХИНИ И МИСО «СЕДЖАРО»
Мини-цукини, брокколини, спаржа, редис, початки кукурузы, огурцы, кукурузный крем, масло трюфельное, соль, перец.
340 г | На 100 г: 92 ккал • Б 2 • Ж 5 • У 10
340 г | На 100 г: 92 ккал • Б 2 • Ж 5 • У 10
1390
рублей
КУРИЦА "COQ AU VIN" С МОЛОДОЙ МОРКОВЬЮ
Куриная грудка, сливки, корень сельдерея, морковь, чеснок, гуанчале, вино красное, коньяк, томатная паста, куриное бедро, шампиньоны, бульон куриный.
200 г | На 100 г: 241 ккал • Б 10 • Ж 21 • У 3
200 г | На 100 г: 241 ккал • Б 10 • Ж 21 • У 3
1160
рублей
О ресторане
На Гоголевском бульваре открылся ресторан московской кухни «ИНО» от «Фермы М2». В историческом здании эпохи конструктивизма воссоздали атмосферу старой Москвы 1930-х годов с высокими потолками и видами на бульвар. Шеф Никита Кузьменко изучает вкусы современной столицы, соединяя русский культурный код с влиянием мировых традиций. Основой меню служат сезонные продукты с собственной органической фермы М2, которые составляют около 80% всех ингредиентов. В блюдах, от паштета до утиной ножки и десерта «Мёд и пчёлы», автор делает акцент на чистом вкусе и эстетике подачи. Пространство объединяет ресторан, пекарню полного цикла и магазин в единую экосистему в центре города. На втором этаже работает барная лаборатория Василия Жеглова с авторскими ферментациями и переосмысленной классикой. Летом для гостей откроты веранда во дворе и балкон с видом на храм Христа Спасителя.