ресторан
Лен
Нижний Новгород, Набережная гребного канала, 117
+7 (831) 454-77-77
+7 (831) 454-77-77
Фестивальное меню
Шеф-повар Сабина Мельничук
САДОВЫЕ ТРАВЫ С ПАСТОЙ ИЗ ЗЕМЛЯНОГО ОРЕХА И ЧИПСАМИ ИЗ КЕЙЛА
145 г | 450 ккал • Б 20,3 • Ж 34,8 • У 16,0
700
рублей
СВЕЖИЕ ОВОЩИ С КРОШЕВОМ ИЗ СОЕВОГО СЫРА И ЗЕМЛЕЙ ИЗ БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА
350 г | 455 ккал • Б 10,5 • Ж 28,0 • У 38,5
650
рублей
РОМАНО С ИНДЕЙКОЙ ТОННАТО ПОД ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ С ХЛЕБНЫМИ ЧИПСАМИ
200 г | 100 ккал • Б 4,0 • Ж 9,0 • У 2,0
850
рублей
СУП-КАПУЧИНО ИЗ ПЕЧЕНОГО БАКЛАЖАНА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ПОПКОРНОМ ИЗ ГРЕЧИ
350 г | 535 ккал • Б 14,0 • Ж 32,0 • У 52,5
550
рублей
ГОВЯЖЬЯ ЩЕЧКА, ТОМЛЕННАЯ С КАПУСТОЙ И ТЫКВОЙ, С ЗААТАРОМ И КИНЗОЙ
400 г | 680 ккал • Б 44,0 • Ж 40,0 • У 38,0
800
рублей
ЦВЕТЫ КАБАЧКОВ, ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОМ, С СОУСОМ БИСК И КРАСНОЙ ИКРОЙ «СЕДЖАРО»
330 г | 264 ккал • Б 23,1 • Ж 11,6 • У 19,8
1650
рублей
ДИКИЙ РИС С САЛЬСОЙ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ОВОЩЕЙ И КОЗЬИМ СЫРОМ
350 г | 590 ккал • Б 14 • Ж 22 • У 84
750
рублей
МАКАРОНЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА С НУТОМ ПО-ФЛОТСКИ И ЗААТАРОМ
350 г | 635 ккал • Б 15,8 • Ж 38,5 • У 54,0
550
рублей
ЛИМОННО-ЯБЛОЧНЫЙ САМБУК С МЯТОЙ
140 г | 308 ккал • Б 4,2 • Ж 16,8 • У 32,2
450
рублей
О ресторане
Первый безалкогольный ресторан в Россиии. Концепция эко-ресторана «Лен»:
пространство- чистого вкуса
Идея концепции кухни эко ресторана заключается в сочетании принципов экологичности, заботы о здоровье и уважения к продуктам.
Философия: Осознанная трезвость как новая форма роскоши и глубины
Формат: Современная кухня, основанная на локальных продуктах.
Чистые, яркие вкусы, бережные техники приготовления, которые раскрывают суть продукта.
Акцент на растительную кухню: Большой раздел вегетарианских и веганских
блюд, чтобы снизить эко след.
Напитки: Натуральные и органические напитки, лимонады собственного пронзводства, чайные и травяные смеси.
Миссия:
Создание пространства, где уважение к природе и гастрономическое удовольствие существуют в гармонии. Мы стремимся к полной прозрачности для гостя.
Повышение информированности гостей о принципах здорового питания и осознанного потребления.
Акцент на сезонные блюда, свежие овощи, фрукты, травы и специи.
Применение традиционных рецептов национальных кухонь с минимально
обработанными ингредиентами в авторском исполнении.
пространство- чистого вкуса
Идея концепции кухни эко ресторана заключается в сочетании принципов экологичности, заботы о здоровье и уважения к продуктам.
Философия: Осознанная трезвость как новая форма роскоши и глубины
Формат: Современная кухня, основанная на локальных продуктах.
Чистые, яркие вкусы, бережные техники приготовления, которые раскрывают суть продукта.
Акцент на растительную кухню: Большой раздел вегетарианских и веганских
блюд, чтобы снизить эко след.
Напитки: Натуральные и органические напитки, лимонады собственного пронзводства, чайные и травяные смеси.
Миссия:
Создание пространства, где уважение к природе и гастрономическое удовольствие существуют в гармонии. Мы стремимся к полной прозрачности для гостя.
Повышение информированности гостей о принципах здорового питания и осознанного потребления.
Акцент на сезонные блюда, свежие овощи, фрукты, травы и специи.
Применение традиционных рецептов национальных кухонь с минимально
обработанными ингредиентами в авторском исполнении.